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Test & confronto macinacaffè.
Cos’è un macinacaffè?
Un macinacaffè trasforma i chicchi di caffè tostati in polvere di caffè. Il macinacaffè viene azionato manualmente o elettricamente. Idealmente, il macinino può macinare il caffè in polvere in diversi gradi di finezza.
Come funziona un macinacaffè?
Ci sono tre principi fondamentali secondo i quali un macinacaffè funziona secondo il nostro test KaffeemUehlen
lavoro. Ci sono mulini che rompono i chicchi di caffè come un robot da cucina. Queste smerigliatrici sono spesso economiche, ma il risultato è irregolare. Altri mulini macinano il caffè tra due pietre. In un mulino a cono i chicchi di caffè vengono macinati tra due imbuti dentati. Una smerigliatrice a cono funziona con uno sviluppo di calore estremamente basso.
Applicazioni di un macinacaffè
Per preparare un buon caffè è necessario un macinacaffè. Macinare i chicchi di caffè appena prima di fare il caffè ha un effetto estremamente positivo sul buon gusto della bevanda popolare.
Chi ha bisogno di un macinacaffè?
Chiunque apprezzi un caffè gustoso e ben preparato farebbe bene ad avere un proprio macinacaffè.
Che tipo di macinacaffè ci sono?
Nel grande test KaffeemUehle abbiamo trovato macinacaffè con tre diversi tipi di macinacaffè. Negli anni ’80 e ’90, le smerigliatrici con un coltello da battitore erano molto popolari. Tuttavia, questi hanno degli svantaggi. Poiché un coltello spacca i fagioli, il risultato è irregolare e crea calore. A causa del calore, il caffè può in seguito avere un sapore amaro. È meglio usare un affilatoio con una smerigliatrice a disco o a cono. Con una smerigliatrice a disco, c’è un disco fisso e uno rotante. Tra questi due dischi i chicchi vengono macinati e la polvere finita viene portata in avanti dalla forza centrifuga. Una smerigliatrice a cono ha due coni dentati. La distanza tra questi coni si riduce verso il basso. La polvere di caffè finito cade dal mulino sul fondo. I macinacaffè manuali di solito hanno un macinacaffè a cono.
La nostra Top 10 – macinacaffè
Portata del macinacaffè?
Un macinacaffè è sempre necessario se si desidera un caffè fresco con la minor perdita possibile di aroma. Questo è possibile in una casa privata dove si apprezza una deliziosa tazza di caffè. I macinacaffè professionali si trovano in molti caffè, ristoranti o hotel, in realtà ovunque la gente ama bere caffè.
Requisiti per un buon macinacaffè
Il cuore di un macinacaffè è il meccanismo di macinazione. Se il macinacaffè non funziona, il caffè non avrà più un buon sapore. Il mulino non dovrebbe produrre molto calore durante la macinazione dei fagioli. È importante che il risultato sia omogeneo e che i fagioli siano macinati in modo uniforme.
Vantaggi e svantaggi di un macinacaffè
Vantaggi:
Non appena il caffè viene macinato, perde gradualmente il suo aroma. Pertanto, il caffè ha un sapore migliore se i chicchi sono macinati prima della preparazione.
Svantaggi:
Se la polvere di caffè diventa troppo calda durante il processo di macinazione, il caffè può avere un sapore amaro in seguito.
A cosa devo prestare attenzione quando acquisto un macinacaffè?
Prima di tutto bisogna scegliere tra un macinacaffè manuale e un macinacaffè elettrico. Se il caffè è spesso bevuto o gli ospiti sono i benvenuti, può valere la pena scegliere un modello elettrico. In modo che la polvere sia piacevole e che anche il macinino abbia un macinino a cono o a disco. Se vi piace bere diverse specialità di caffè, è consigliabile scegliere un modello in grado di produrre diverse macinature. Poiché i chicchi di caffè secernono i grassi durante la macinazione, è importante poter utilizzare il macinino. Nei modelli elettronici, il mulino può essere di solito smontato in modo da poter essere completamente pulito. Le modelle Mauelle spesso non offrono questo lusso. Qui si può contare sul riso. Basta macinare il riso, la polvere di riso dissolve i grassi ed evita che il caffè diventi rancido. Quindi macinare qualche chicco di caffè e il macinacaffè è di nuovo pronto per l’uso.
Innovazioni nei macinacaffè:
Le innovazioni nel campo dei macinacaffè risiedono nei materiali, come ad esempio un macinacaffè in ceramica. Una smerigliatrice in ceramica genera meno calore di una smerigliatrice in metallo. Se durante la macinazione si genera meno calore, nella polvere di caffè rimane più aroma e il caffè diventa più gustoso.
Quali sono i produttori di macinacaffè?
Ecco alcuni produttori di macinacaffè elettrici o manuali:
Aigostar, Clatronic, ecooe, ELEHOT, Graef, Groenenberg, Melitta, Rommelsbacher o Ultratec.
Brevi informazioni sui principali produttori di macinacaffè
Scava
L’azienda Graef è stata fondata nel 1921 da Herrmann Graef ad Arnsberg e ha iniziato con la produzione di bastoni per tende, giocattoli in legno e spille da disegno. Dopo la guerra Graef ha iniziato con le macchine da taglio. Molti prodotti innovativi sono nati qui. Nel 2009 sono state presentate all’IFA altre macchine da cucina, compresi i macinacaffè.
Rommelsbacher
La storia di Rommelsbacher inizia nel 1928 a Stoccarda dal Dipl. Ing. Gustav Rommelsbacher con sistemi di altoparlanti. Dopo la seconda guerra mondiale, l’azienda continuò a Dinkelsbühl. riscaldatori radianti, piani cottura mobili o ferri da stiro, tutto ciò che era necessario a quel tempo. Oggi, 90 dipendenti producono, sviluppano e progettano prodotti di qualità all’insegna del motto: il piacere di cucinare.
Melitta
Dal 1908, l’azienda Melitta offre un buon caffè. Il nome dell’azienda risale a Melitta Benz, che ha il primo filtro per il caffè. Oggi lavorano per la Melitta Unternehmensgruppe Bentz KG circa 4.500 dipendenti.
Internet vs. commercio specializzato: dove posso comprare il mio macinacaffè?
Le possibilità di acquisto su Internet sono molteplici, con molte aziende diverse che offrono una grande varietà di macinacaffè. Ci sono molte informazioni sui mulini per il caffè. Come funzionano? Cosa devo sapere? Dove sono i prezzi? Cosa dicono le persone che hanno già comprato i macinacaffè? Video su Youtube che mostrano i mulini del caffè in azione. Lo shopping su Internet è veloce e conveniente. Il macinacaffè può essere acquistato comodamente dal divano. Anche i motivi per acquistare localmente sono buoni. Avete il macinacaffè direttamente in mano e potete provarlo. Il macinacaffè può essere portato a casa immediatamente e utilizzato senza aspettare. Si possono fare altre cose divertenti mentre si fa shopping. Non devi dare così tante informazioni su te stesso. C’è una vera e propria esperienza di shopping e si ha la bella sensazione di sostenere il commercio stazionario sul posto.
Cose da sapere e guida al macinacaffè
Incredibile, ma il primo mulino a mano in pietra è stato utilizzato in Mesopotamia per circa 3700 anni. I Romani decisero di usare un mortaio e un pestello. I primi caffè esisterebbero già nel 1511 nella città di pellegrinaggio della Mecca. Ben presto apparvero i primi macinacaffè a comando manuale, che furono continuamente sviluppati nei modelli attuali.
Prezzi: quanto costano i mulini per il caffè?
Un buon Coffee Mills manuale è disponibile a partire da 10,- € e i modelli più costosi sono circa 30,- €. Dove finiscono la maggior parte delle macchine manuali, iniziano i macinacaffè elettrici. Con i modelli elettrici i modelli più costosi arrivano fino a 150,- €.
Accessori utili per il macinacaffè
Non servono molti accessori per un macinacaffè. A Lattina senza profumo per i fagioli e un pennello con cui pulire il mulino di tanto in tanto.
Alternative per il macinacaffè
Ci sono molti modi per macinare un chicco di caffè. Se necessario, mettete i fagioli in un sacchetto da freezer e picchiateli con un martello o un mattarello. Naturalmente si può anche usare un mortaio. Poiché il risultato sarà disomogeneo, bisogna far bollire il caffè con lo zucchero nella tazza, come con la moka. Più fine è la polvere, più aromatico è il caffè.