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Test & confronto Coltelli in ceramica.
I migliori coltelli in ceramica 2020 a confronto
Cos’è un coltello di ceramica?
I coltelli in ceramica sono caratterizzati da una lama in ceramica. Questo è estremamente difficile e raramente noioso, quindi non è quasi necessario affilarlo. I coltelli in ceramica sono anche molto più affilati dei coltelli con lama in metallo e colpiscono per il loro peso ridotto. I coltelli in ceramica non corrono il rischio di arrugginire e non assumono alcun odore estraneo.
Anche se i coltelli di ceramica sono molto duri, la ceramica non è così robusta e piuttosto fragile, cioè se il coltello di ceramica finisce a terra, è molto probabile che la lama si rompa.
Effetto di un coltello di ceramica
Grazie alla durezza della lama in ceramica, il cibo può essere tritato facilmente e rapidamente senza attaccarsi alla lama e soprattutto senza essere schiacciato. In questo modo si conservano importanti sostanze aromatizzanti.
Campi di applicazione per coltelli in ceramica
I coltelli in ceramica sono ideali per il taglio preciso di verdure, carne, pesce o formaggio. I cibi duri come la salsiccia dura o il pane con una crosta molto soda, ma anche i cibi surgelati o le ossa non possono essere tagliati con un coltello di ceramica. Una tavola di legno o di plastica è adatta come base, mai una tavola di pietra, metallo o vetro.
Chi ha bisogno di un coltello di ceramica?
Gli chef professionisti, ma naturalmente anche i cuochi dilettanti apprezzano la qualità dei coltelli in ceramica, soprattutto per quanto riguarda la loro affilatezza e leggerezza. In altre parole, chiunque lavori con precisione in cucina beneficerà di un coltello di ceramica.
Quali tipi di coltelli in ceramica esistono?
Ci sono molti tipi di coltelli in ceramica sul mercato. Ci sono variazioni per alcuni alimenti, ma anche per tutti i tipi di coltelli. Coltelli in ceramica che sono modellati sul coltello giapponese Santoku, godono di grande popolarità perché è considerato un coltello universale e raggiunge risultati di taglio particolarmente fini grazie alla sua ergonomia e all’affilatura.
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Applicazione del coltello di ceramica
I coltelli in ceramica possono essere utilizzati in molti modi. Sono adatti per la pelatura, il taglio e anche per il taglio. Se sono necessarie fette sottilissime, un coltello di ceramica è lo strumento di cottura ideale. Le erbe della cucina possono essere tagliate facilmente e senza problemi.
Requisiti per un buon coltello di ceramica
In un test con coltello in ceramica, i seguenti criteri sono stati considerati essenziali. La qualità della lama in ceramica è importante affinché mantenga la sua nitidezza per lungo tempo senza dover essere nuovamente affilata. I coltelli con lame in ceramica di alta qualità sono meno soggetti a rotture e grande importanza è data anche ad un manico di forma ergonomica, preferibilmente antiscivolo e resistente al calore.
Vantaggi e svantaggi di un coltello di ceramica
Vantaggi
– Particolarmente tagliente
– La riaffilatura è necessaria solo raramente
– Peso ridotto
– Insensibile all’acido
– Acciaio inossidabile
– Inodore
– Facile pulizia
– Non contengono sostanze allergeniche
Svantaggi
– Non è possibile tagliare alimenti duri come pane, ossa o surgelati
– Più fragile
A cosa devo prestare attenzione quando acquisto un coltello di ceramica?
Come già descritto nei requisiti per un buon coltello di ceramica, è necessario prestare attenzione alla qualità della lama in ceramica in modo che l’affilatura sia mantenuta per un lungo periodo di tempo. È anche importante che l’impugnatura sia ben rifinita con la lama senza giunture visibili e che stia comodamente in mano.
Innovazioni nel campo dei coltelli in ceramica
La varietà di coltelli in ceramica disponibili sul mercato è in costante aumento. Questi utili coltelli sono disponibili anche in molti colori e stabiliscono nuovi standard in accenti di colore nella cucina moderna.
Quali sono i produttori di coltelli in ceramica?
Come produttore leader, Kyocera è risultata vincitrice nella maggior parte dei test sui coltelli di ceramica. Seguito da Gräwe, Gentwerk. Linea Royalty di Silberthal e WMF.
Brevi informazioni sui principali produttori di coltelli in ceramica
Kyocera è certamente considerata il produttore più importante. Le lame in ceramica sono tagliate a mano e molto affilate, si adattano bene e sono leggere nella mano. I coltelli in ceramica di Echtwerk sono di alta qualità con un manico antiscivolo, disponibile anche in legno. I coltelli del produttore Royalty Line impressionano per il loro buon rapporto qualità-prezzo e per i modelli colorati.
Internet vs. commercio specializzato: dove posso acquistare i coltelli in ceramica?
Internet è il posto migliore per ottenere informazioni o fare confronti. Tuttavia, la consulenza personale, adattata ai vostri desideri, è disponibile solo nei negozi specializzati. Quando si acquista un costoso coltello di ceramica, è importante che sia ben tenuto in mano, quindi è consigliabile andare in un negozio specializzato.
Fatti interessanti & guida per coltelli in ceramica
La storia
Già negli anni Trenta del secolo scorso la ceramica è stata scoperta come materiale per coltelli, ma i coltelli di ceramica sono entrati lentamente nelle nostre cucine. In Asia, soprattutto in Giappone, i coltelli con coltelli in ceramica di zirconio sono arrivati sul mercato negli anni ’80 e sono ancora oggi molto popolari.
Cifre, dati, fatti
Ossido di zirconio è il nome del materiale ceramico di alta qualità utilizzato nella produzione di coltelli in ceramica. Si caratterizza per la sua durezza e non contiene sostanze allergeniche. Inoltre, le lame sono finemente lucidate e quindi hanno una superficie particolarmente liscia. superficie, il che porta a risultati molto fini.
Prezzi: quanto costa un coltello di ceramica?
I coltelli in ceramica di Kyocera sono già disponibili a partire da 40 euro, ma possono anche costare circa 120 euro. I set offerti costano tra i 50 e i 150 Euro, a seconda del numero di coltelli e della qualità.
Pratici accessori per coltelli in ceramica
Per evitare di danneggiare il coltello di ceramica, assicurarsi che insieme all’acquisto venga fornito un coperchio di protezione o una scatola di conservazione. Per avere i coltelli sempre a portata di mano, è possibile acquistare un blocchetto di coltelli specialmente per i coltelli in ceramica.
Alternative per coltelli in ceramica
I coltelli con lama in acciaio inossidabile sono l’alternativa ai coltelli in ceramica, sono ancora ampiamente utilizzati e sono inevitabili per il taglio di alimenti duri.