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Test & confronto Affilacoltelli.
Cos’è un affilacoltelli?
Tutti sanno cos’è un affilacoltelli. Serve ad affilare i coltelli amati e spesso costosi. Perché niente può essere più fastidioso di un coltello, che nella migliore delle ipotesi è buono solo per tagliare il burro. Ma ora ci sono diversi tipi di affilacoltelli o affilacoltelli. Dalla nota pietra per affilare, con la quale la nonna ha riportato in vita il suo coltello universale, all’acciaio per affilare, utilizzato soprattutto da professionisti come macellai o cuochi. Ma non tutti possono essere considerati abili e chiaramente esperti nel maneggiare questo acciaio per affilare come lo sono. Ma grazie allo sviluppo tecnico, ci sono anche affilacoltelli elettrici, che possono anche fornire la lama perfetta. Ma ora si pone la questione di quale affilacoltelli sia quello giusto per le vostre esigenze. Dopotutto, non c’è un solo coltello, ma solo una misura di coltello. Oltre al popolare coltello da cuoco, ci sono anche coltelli con lame ondulate, pelapatate di frutta molto più piccole e coltelli speciali come i coltelli giapponesi multiuso. Quale strumento possa essere quello giusto è stato scoperto durante un’ampia prova di affilatura dei coltelli.
I requisiti per un affilacoltelli
Naturalmente, lo scopo principale di un affilacoltelli è quello di aiutare il coltello o i coltelli a ritrovare un taglio perfetto. Ma non è tutto. Dopotutto, sia che si tratti di un dispositivo meccanico o elettrico, deve anche essere in buone mani. Con gli affilacoltelli elettrici, non è meno importante che siano facili da usare. Il dispositivo elettrico funziona con un cavo o funziona anche con una batteria? Dove anche il prezzo a volte gioca un ruolo importante.
Il campo di applicazione di un
affilacoltelli
Non tutti gli affilacoltelli sono adatti per ogni coltello. L’utilizzo di un affilatoio elettrico per affilare un coltello giapponese Santoku, che può essere piuttosto costoso, può causare gravi danni all’affilatoio e renderlo inutilizzabile. Ma non è solo importante usare l’affilatoio giusto per il coltello giusto. C’è solo una cosa per cui dovreste usare questi temperini. Vale a dire per affilare i coltelli. Perché altrimenti può causare danni all’apparecchiatura stessa. Fondamentalmente, bisogna distinguere tra quali coltelli si vuole affilare con quale affilatoio. Per i coltelli con coltelli lisci sono adatti strumenti come la nota pietra per affilare. Ma ci sono anche delle differenze. In linea di principio, è importante notare che la lama del coltello deve corrispondere alla lunghezza dell’acciaio per l’affilatura. Diversi test di affilatura dei coltelli hanno dimostrato che non tutti gli affilacoltelli sono uguali. Per i sempre più popolari coltelli Santoku forgiati a mano, la pietra d’acqua giapponese è particolarmente adatta. Se si utilizza un acciaio per affilare senza la necessaria esperienza, può facilmente accadere che questo tipo di coltello perda il suo valore. Quindi la semplice regola di base è quella di utilizzare l’affilacoltelli giusto per il coltello giusto.
La nostra Top 10 – Affilacoltelli
Quali sono le alternative all’affilacoltelli?
Durante i vari test di affilatura dei coltelli sono state testate anche alternative all’affilatura dell’acciaio e simili. Sul mercato vengono offerti dispositivi di affilatura completamente automatici. Questi sono azionati elettricamente e, idealmente, hanno velocità diverse. Il problema è che richiedono uno spazio relativamente grande, sono relativamente pesanti e richiedono una certa conoscenza ed esperienza.
Il set per affilare i coltelli Lansky
Un’altra alternativa degna di nota è il cosiddetto „Lansky Set per affilare i coltelli“. Questo set è stato introdotto sul mercato circa 20 anni fa. Con questo set Lansky anche i coltelli completamente noiosi possono essere riaffilati. Con questo set di Lansky avete anche la possibilità di cambiare completamente l’affilatura di base di un coltello. Il grande vantaggio di questo set è che i diversi angoli di affilatura possono essere regolati individualmente e trasferiti esattamente sul rispettivo coltello. Ogni pezzo di acciaio piatto può essere formato in un coltello adatto. I test di affilatura dei coltelli hanno dimostrato che ci vuole un po‘ di pratica. Ma come dice il proverbio. „La pratica rende perfetti“!
La macchina a rulli per la rettifica
Per chi preferisce un po‘ più veloce, si può consigliare una cosiddetta macchina a rulli abrasivi. Il vantaggio di questa macchina è che si possono affilare i coltelli molto rapidamente. Lo svantaggio, tuttavia, è che i rulli, che servono ad affilare il coltello, sono leggermente inclinati e quindi la lama in questione non può essere affilata completamente dalla punta al manico.
Il mulino in metallo duro
Questo tira la lama lungo i bordi di una lega di metallo duro. Il dispositivo si caratterizza soprattutto per la sua particolare destrezza. Tuttavia, il suo svantaggio è che non funziona con la stessa precisione, ad esempio, di un acciaio per affilare o di un dispositivo elettrico. È adatto soprattutto ai campeggiatori esperti o agli amici delle attività all’aperto.
Le nuove funzioni
L’innovazione più innovativa è l’utilizzo delle conoscenze e delle competenze della nota arte giapponese della forgiatura a mano e l’ulteriore sviluppo delle tecniche materiali per le moderne attrezzature di affilatura dei coltelli. La pietra ad acqua giapponese utilizzata nell’artigianato giapponese per affilare i coltelli Santoku è ora disponibile anche nelle smerigliatrici elettriche a rullo. Il lento e costante rifornimento d’acqua, pur estendendo uniformemente la lama, permette di ripristinare una lama perfetta. In uno dei tanti Gli affilacoltelli hanno anche testato, sotto controllo ufficiale, dispositivi che utilizzano la tecnologia laser per affilare coltelli speciali, come il bisturi. Dovrebbe essere chiaro che questa tecnologia laser può essere utilizzata per ottenere una perfetta nitidezza. Purtroppo, va detto che la realizzazione del sogno di ogni amante dei coltelli di affilare i propri coltelli con esso richiederà un po‘ di tempo.
Vantaggi dell’acquisto di un affilacoltelli su internet
Come per quasi tutti i prodotti, e dato che per acquistare il prodotto giusto è necessaria una consulenza esperta, vale la pena di utilizzare Internet. Dove i benefici sono evidenti. Potete prendervi tutto il tempo del mondo per guardare i diversi prodotti e le descrizioni dei prodotti, senza dover convincere uno dei venditori più o meno esperti del prodotto più costoso. Le caratteristiche specialistiche dei rispettivi dispositivi possono essere riconosciute molto più velocemente e si risparmia il dispendioso viaggio di andata e ritorno al negozio. Oltre al fatto che si ottiene anche la meritata tazza di tè o caffè. Andate online, controllate i fatti e fateveli mandare. E poi potete mettervi al lavoro per rimettere in forma i vostri favoriti caldi.
Quali accessori utili sono disponibili per gli affilacoltelli?
Soprattutto con le versioni elettriche, ci sono uno o due strumenti che vi permetteranno di godere a lungo della vostra macchina. Da un lato, ci sono quegli affilacoltelli elettrici dove è possibile cambiare l’affilatoio. Questi sono particolarmente utili se siete uno di quelli che vogliono sempre assicurarsi che i vostri coltelli abbiano il coltello perfetto. Ma ci sono anche quelle, affilatrici un po‘ più compatte, che hanno una propria unità di affilatura, che devono essere sostituite di tanto in tanto. Questi sono disponibili anche nei negozi online. Per le pietre giapponesi per l’affilatura ci sono i cosiddetti casi, che garantiscono che la pietra abbia sempre il necessario l’umidità, in modo che non si asciughi prematuramente. Per l’acciaio per l’affilatura, conosciuto e utilizzato principalmente dai professionisti, c’è uno scomparto separato nel sacchetto dei coltelli o nell’astuccio dei coltelli. Questi scomparti assicurano che l’utensile più importante sia sempre al suo posto e possa essere trovato in qualsiasi momento. Per le pietre da affilare più costose, che sono ricoperte di polvere di diamante, si dovrebbe anche fare in modo che siano conservate correttamente dopo l’uso. Le scatole di legno abbinate sono ideali per questo scopo. Perché non solo il coltello vuole essere curato, ma anche gli accessori.